5 loại ngũ cốc truyền thống, theo văn hóa Đông Á, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam, thường bao gồm:
- Lúa gạo: Đây là nguồn thực phẩm chính của nhiều quốc gia, cung cấp carbohydrate và năng lượng chủ yếu cho cơ thể.
- Lúa mì: Được sử dụng rộng rãi trong việc làm bánh mì, mì ống và nhiều loại thực phẩm khác. Lúa mì cung cấp nhiều chất xơ và protein.
- Ngô (bắp): Là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giàu chất xơ và vitamin, thường dùng để nấu cháo, làm bánh hoặc ăn luộc.
- Kê: Là loại hạt nhỏ, chứa nhiều sắt và canxi, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe xương.
- Đậu (các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ): Giàu protein, chất xơ và các loại vitamin, khoáng chất quan trọng, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Đây là 5 loại ngũ cốc dinh dưỡng cơ bản trong nhiều nền văn hóa nông nghiệp, được trồng và tiêu thụ để cung cấp dưỡng chất cân đối cho con người.