Bột ca cao là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất trên thế giới, đã được sử dụng từ hơn 4000 năm nay và cũng là một trong những loại siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Bột ca cao là một loại bột màu nâu nhạt khô và không đường, được chiết xuất từ hạt ca cao. Nó rất bổ dưỡng và có vị đắng, đậm.
Tránh làm mất thời gian của bạn, sau đây là tóm tắt những công dụng chính của bột ca cao:
- Caocao chứa chất chống oxi hóa cao gấp 40 lần so với quả blueberry (việt quất), rất tốt cho tim mạch.
- Cacao chứa lượng canxi cao hơn sữa bò, nên biết rằng sữa bò tốt cho bò con chứ không tốt cho người.
- Cacao chứa magiê là chất tốt cho tim, não, và không thể thiếu cho quá trình tái tạo tế bào, và hấp thụ canxi. Thiếu magie cơ thể sẽ nhanh già đi, người bệnh rất cần magie để tái tạo tế bào mới.
- Cacao chứa sắt nhiều nhất trong số các loại hoa quả, 100g bột cacao chứa 7.3 mg sắt tự nhiên rất tốt cho cơ thể, ngừa thiếu máu.
- Cacao làm giảm stress, trầm cảm, căng thẳng. Do vậy khi mệt mỏi, buồn chán, đau khổ hãy uống cao cao.
- Cacao chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
Lưu ý: Liều lượng cacao khuyên dùng là dưới 100g/ngày, tốt nhất là từ 30 – 60g. Sử dụng nhiều sẽ gây mất ngủ.
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Bột Ca cao
Các lợi ích của bột cacao phần lớn là do nó có một nguồn phong phú chất dinh dưỡng. Dưới đây là 4 chất quan trọng nhất có trong cao cao:
1. Flavonoid
Đây là những chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật. Chúng rất hữu ích để chống lại tác động của các chất độc hàng ngày. Điều này giúp kiểm soát và giảm stress . Flavonoid cũng có liên quan đến lợi ích sức khỏe tim mạch.
2. Magiê
Magie là khoáng chất quan trọng đằng sau hàng trăm phản ứng hóa học xung quanh cơ thể bạn. Nó cần thiết cho mọi tế bào trong cơ thể kể cả ở não.
Chỉ cần thiếu hụt một lượng nhỏ magnesium có thể xảy ra nhiều vấn đề với sức khỏe như: nhạy cảm với tiếng ồn, căng thẳng, khó chịu, trầm cảm, yếu thần kinh, lo âu, và mất ngủ.
3. Sắt
Cacao là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và đang tìm kiếm một nguồn sắt.
Vì sắt từ thực vật là dạng non-heme , để có được lợi ích tối đa, bạn nên kết hợp nó với trái cây có chứa vitamin C.
4. Phenylethylamine (PEA)
Phenylethylamine (PEA) là một chất giống như hormone xuất hiện tự nhiên trong não và cơ thể của bạn, giúp bạn tập trung, chống trầm cảm, giảm lo lắng và cải thiện tâm trạng.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Bột Ca Cao Nguyên Chất
Có rất nhiều lợi ích đáng kinh ngạc của dùng bột ca cao. Những lợi ích này có tác dụng lâu dài giúp cải thiện sức khỏe của bạn một cách tổng thể.
1. Giảm căng thẳng, giúp bạn cảm thấy hạnh phúc hơn
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc điều chỉnh tâm trạng hoặc bạn chỉ cần cải thiện tâm trạng, hãy uống một ít ca cao nguyên chât.
Các nhà nghiên cứu đã mô tả ca cao như một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên có thể nâng cao mức độ hạnh phúc của bạn một cách lành mạnh.
Ca cao chứa hóa chất tăng cường tâm trạng anandamide. Chất này giúp làm cho con người cảm thấy hưng phấn. Giúp giải phóng dopamine, serotonin và endorphin, làm bạn cảm thấy hạnh phúc hơn.
2. Bảo vệ trái tim của bạn
Ca cao chứa chống oxy hóa flavanols giúp ích cho tim và toàn bộ hệ thống tim mạch của bạn. Flavanol bảo vệ cơ thể bạn chống lại bệnh tim mạch, cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ đột quỵ.
Chất chống oxy hóa khác là polyphenol giúp giảm mức HDL (cholesterol xấu) và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, còn được gọi là xơ cứng động mạch. Thật ấn tượng những gì ca cao có thể làm cho trái tim của bạn.
3. Giúp cải thiện trí nhớ
Chất flavonoid trong cacao có tác động tích cực đến não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và thị giác. Một nghiên cứu trên các tình nguyện viên khỏe mạnh cho thấy chỉ sau 5 ngày tiêu thụ cacao có hàm lượng flavanol cao, lưu lượng máu lên não được cải thiện.
Hơn nữa, một nghiên cứu tương tự của các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ flavanols ca cao hàng ngày đã cải thiện kỹ năng tư duy ở người lớn tuổi bị suy giảm nhận thức nhẹ.
4. Hỗ trợ đường ruột của bạn
Hệ tiêu hóa của bạn có thể được cải thiện đáng kể nhờ một chế độ ăn uống giàu ca cao. Các flavanol trong ca cao trở thành prebiotic trong hệ tiêu hóa.
Prebiotics là thức ăn của các loại vi sinh có lợi, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Chúng cân bằng vi khuẩn trong ruột của bạn và đảm bảo rằng vi khuẩn tốt trong dạ dày của bạn phát triển mạnh mẽ.
5. Giúp bạn tỉnh táo
Ca cao chứa caffeine tự nhiên, điều này giúp chống lại sự mệt mỏi. Nó không chỉ có một lượng caffeine tốt mà còn chứa cả magiê. Hai muỗng canh bột ca cao có khoảng đáp ứng 14% magiê hàng ngày của cơ thể.
Magiê góp phần bảo vệ cơ thể bạn chống lại các vấn đề như huyết áp cao, tiểu đường loại 2, và loãng xương. Liều lượng ca cao khuyên dùng là dưới 100g/ngày, tốt nhất là từ 30 – 60g. Sử dụng nhiều sẽ gây mất ngủ.
Cách Sử Dụng Bột Ca Cao Vào Chế Độ Ăn Uống Của Bạn
Một số nhà khoa học nói rằng ăn ca cao với sữa động vật có thể làm cho chất chống oxy hóa trong ca cao không phát huy hết tác dụng.
Cách sử dụng bột cacao trong các món ăn hàng ngày:
Thêm bột cacao vào sinh tố
Cách đơn giản nhất để sử dụng bột ca cao là dùng chung với sinh tố hoa quả. Vị ngọt của sinh tố che bớt hương vị hơi đắng của cacao, khiến đây là một sự kết hợp tuyệt vời đầy bổ dưỡng.
Để làm sinh tố cacao, hãy trộn các loại trái cây yêu thích của bạn: dâu tây, nha đam, chuối hoặc xoài,… với đậu phộng rang, mè rang và một chút đá. Thêm 1 thìa bột cacao để có hương vị sô cô la đậm đà.
2. Rắc bột cacao lên trái cây tươi
Hương vị đậm đà của bột cacao kết hợp hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của trái cây. Đây là món ăn lành mạnh , bổ dưỡng và hoàn hảo cho những người đang theo phong cách ăn thuần chay.
Chỉ cần cắt lát trái cây yêu thích của bạn và rắc lên đó một lớp bột cacao để có một món ăn giàu chất chống oxy hóa. Dứa , xoài, và chuối là sự kết hợp hoàn hảo cho bột cacao.
3. Uống nóng với sữa thực vật
Đổ một ít nước sôi vào cốc có chứa một thìa cà phê cacao và sau đó khuấy đều. Kết hợp với một chút sữa hạnh nhân, bạn có một ly sô cô la nóng thuần chay để làm ấm cơ thể vào những ngày hoặc đêm lạnh giá. Thêm một chút đường hoặc chất thay thế đường nếu cần.
Tóm lại
Các lợi ích sức khỏe của ca cao bao gồm giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim và não, kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng cũng như răng và da khỏe mạnh.
Ca cao bổ dưỡng và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách sáng tạo. Tuy nhiên, hãy đảm bảo sử dụng bột ca cao nguyên chất mới có tác dụng tốt với sức khỏe.