Bột ngũ cốc giảm cân là một loại thực phẩm được làm từ các loại hạt ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhưng ít calo, có tác dụng hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng. Thay vì chứa nhiều năng lượng để tăng cân, bột ngũ cốc giảm cân tập trung vào các loại hạt giàu chất xơ, protein, và dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể no lâu, kiểm soát cơn đói và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Thành phần chính của bột ngũ cốc giảm cân thường bao gồm:
- Yến mạch: Giàu chất xơ và giúp giảm cảm giác thèm ăn.
- Hạt chia: Cung cấp omega-3, protein và chất xơ, giúp no lâu.
- Gạo lứt: Giàu dinh dưỡng nhưng ít calo.
- Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen: Cung cấp protein và chất xơ, giúp giảm cảm giác đói.
Công dụng của bột ngũ cốc giảm cân:
- Giúp no lâu: Nhờ lượng chất xơ cao, bột ngũ cốc giảm cân tạo cảm giác no lâu, giảm thiểu cơn đói và ngăn chặn ăn vặt.
- Giảm hấp thu calo: Một số loại ngũ cốc trong bột có khả năng hỗ trợ giảm hấp thu mỡ và tinh bột từ thức ăn.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong ngũ cốc giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón.
- Dinh dưỡng cân đối: Mặc dù ít calo, bột vẫn cung cấp đủ các vitamin, khoáng chất, và protein cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì năng lượng trong quá trình giảm cân.
Cách sử dụng: Bột ngũ cốc giảm cân thường được pha với nước ấm, sữa thuần chay không đường hoặc nước trái cây ít calo. Nó có thể được dùng thay cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
Cách Làm Bột Ngũ Cốc Giảm Cân tại nhà
Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng giảm cân rất đơn giản, bạn chỉ cần tốn chút thời gian và chút công sức là có được thành phẩm ngon, rẻ, không chứa chất bảo quản, tốt cho sức khỏe.
1. Nguyên liệu gồm có:
Nguyên liệu chuẩn bị cho 2 kg ngũ cốc thành phẩm:
- 10 loại hạt gồm có: đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, đậu trắng, gạo lứt, yến mạch, đậu ngự, đậu nành, hạt sen, mỗi loại 300g.
- Mè đen 150g. Mè đen có lượng dầu cao nếu ta sử dụng nhiều quá thì khó xay thành bột mịn.
Bạn không nhất thiết phải chọn đủ 10 loại đậu như trên, bạn có thể thêm hoặc giảm tùy theo nhu cầu và sở thích của bạn.
Nếu được, bạn nên chọn mua các loại đậu, hạt hữu cơ, không chứa chất bảo quản, chất chống mối mọt.
Đa số các loại đậu, gạo, bán trên thị trường đều chứa chất chống mối mọt, do vậy khi mua về bạn cần ngâm và rửa với nước nhiều lần trước khi sửa dụng.
2. Sơ chế:
Các loại đậu như: đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, đậu trắng, gạo lứt nên ngâm nước từ 4 – 8 tiếng để đậu giải phóng các chất ức chế dinh dưỡng vào nước, nhằm mục đích kích thích đậu nảy mầm.
Quá trình loại bỏ các chất ức chế dinh dưỡng có trong đậu, sẽ giúp cơ thể chúng ta dễ hấp thu chất dinh dưỡng khi bột ngũ cốc.
Lưu ý: bạn nên linh hoạt tùy cơ ứng biến, một số loại hạt đã được chế biến, rang sẵn thì không được ngâm nước, chỉ cần xay thành bột mịn là được.
Sau khi ngâm nước, các loại đậu, hạt cần được phơi thật khô rồi rang trên bếp lửa.
3. Cách rang nguyên liệu trên chảo:
Rang riêng từng loại hạt, từng loại đậu. Rang trên lửa vừa và nhỏ. Rang đến khi nguyên liệu có mùi thơm và giòn là được.
Sau khi vừa rang xong, nguyên liệu cần cân bằng năng lượng âm dương (sao vàng hạ thổ). Cách làm: dùng vải sạch trải lên nền đất, cho nguyên liệu còn nóng lên vải, chờ nguội.
4. Xay thành bột mịn:
Sao khi sao vàng hạ thổ, tiếp theo là xay thành bột mịn. Các loại đậu, hạt không chứa dầu có thể xay cùng với nhau.
Riêng các loại hạt có chứa dầu, nên xay riêng vì dầu có trong hạt sẽ nhanh làm nóng bột nếu xay chung với các loại đậu khác, sẽ làm giảm chất lượng dinh dưỡng có trong bột.
Sau khi xay xong, trộn các loại bột lại với nhau, vậy là chúng ta có bột ngũ cốc dinh dưỡng giảm cân tại nhà, vừa an toàn , vừa rẻ.
Nếu xay tại nhà bằng máy xay bột khô gia đình thì bạn cần dùng ray lọc bột để thu lấy bột mịn, còn phần bột chưa mịn thì tiếp tục xay lần 2.
Nếu không có máy xay, bạn nên mang ra các của hàng xay bột, ở đó họ có máy xay chuyên dụng công suất lớn sẽ xay dễ dàng hơn.
5. Cách bảo quản bột ngũ cốc dinh dưỡng:
Bột ngũ cốc thành phẩm, cần được bảo quản trong các hủ hoặc túi nilon dung tích 500g – 1kg. Mục đích sử dụng nhiều túi hoặc hủ nhỏ là để tránh tình trạng mở ra đậy lại nhiều lần khi sử dụng, nhằm tránh cho bột tiếp xúc không khí sẽ dễ bị ẩm mốc.
6. Cách pha bột ngủ cốc dinh dưỡng:
Bột dinh dưỡng khi pha cần cho một chút nước để nguội vào bột và khuấy đều thành dạng sệt, sau đó cho nước sôi vào khuấy đều cho bột nở ra, chờ nguội và uống.