Bột ngũ cốc tăng cân là một loại thực phẩm dinh dưỡng được làm từ sự kết hợp của nhiều loại hạt ngũ cốc, giàu dưỡng chất và có khả năng hỗ trợ tăng cân cho người sử dụng. Các loại ngũ cốc phổ biến trong bột này thường bao gồm: đậu nành, đậu xanh, đậu đen, gạo lứt, yến mạch, hạt chia, hạt điều, và các loại hạt dinh dưỡng khác.
Công dụng của bột ngũ cốc tăng cân:
- Bổ sung dinh dưỡng: Cung cấp nhiều chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp cải thiện dinh dưỡng cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong các loại hạt giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hỗ trợ hấp thụ dưỡng chất hiệu quả.
- Tăng cân lành mạnh: Nhờ hàm lượng calo cao và cung cấp năng lượng dồi dào, bột ngũ cốc tăng cân là giải pháp giúp tăng cân mà vẫn duy trì sức khỏe.
- Giúp ổn định đường huyết: Các loại hạt giàu chất xơ và dinh dưỡng giúp cân bằng lượng đường trong máu.
Cách dùng: Pha bột với nước ấm, sữa thuần chay hoặc kết hợp cùng các loại thực phẩm khác như sinh tố, nước ép để tăng cường hương vị và dinh dưỡng.
Cách Làm Bột Ngũ Cốc Tăng Cân
Bạn dễ dàng làm bột ngũ cốc tăng cân tại nhà, vừa rẻ, vừa ngon, vừa an toàn vì không chứa chất bảo quản. Dưới đây là cách làm:
1. Nguyên liệu gồm có:
Đậu nành, đậu trắng, gạo lứt, đậu đỏ, hạt sen, đậu xanh, yến mạch, đậu ngự, đậu đen. Mỗi loại 300g.
Hạt ốc chó, hạnh nhân, hạt mắca, hạt đều, hạt chia, mè đen. Mỗi loại 50g.
Tùy theo địa phương hoặc nhu cầu cá nhân, các bạn tìm mua được loại hạt nào thì làm loại đó nhé.
2. Sơ chế:
Các loại đậu sau khi mua về nhặt hết các hạt sâu lép mối mọt, vo đãi sạch qua nhiều nước rồi ngâm hạt vào nước khoảng 4 đến 8 giờ để loại bỏ hết các chất axit gây ức chế dinh dưỡng có trong vỏ đậu ra bên ngoài để khi sử dụng, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng.
Các loại đậu sau khi ngâm xong để ráo rồi đem phơi nắng ít nhất 3 nắng cho khô hoàn toàn, hoặc dùng máy xấy khô ở nhiệt độ thấp khoảng 40 – 45 độ C.
Yến mạch, hạt chia không ngâm nước, hạt ốc chó, hạnh nhân, macca, hạt điều, vv. nên mua các hạt đã sấy sẵn rồi nhé.
3. Cách rang nguyên liệu trên chảo:
Các bạn cho vào chảo rang riêng từng loại với lửa vừa, (không được rang chung các loại với nhau), rang cho đến khi vàng và có mùi thơm là được.
Sau khi rang xong, trải tấm vải sạch xuống nền đất, cho đậu vừa rang vào để nguội, mục đích là để cân bằng năng lượng âm-dương: âm (nền đất) – dương (lửa). Dân gian gọi là: sao vàng hạ thổ.
4. Xay thành bột mịn:
Sau khi rang vàng và để nguội, tiếp theo xay riêng lần lượt từng loại nguyên liệu thành bột mịn. Hoặc cho hỗn hợp các loại đậu và hạt không chứa dầu vào xay chung cùng lúc cũng được.
Riêng các hạt có dầu như: hạt mè, đậu phộng, đậu nành, vv. nên xay riêng, vì các loại hạt chứa dầu nếu xay chung với các loại khác sẽ làm nhanh nóng bột, bột sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
Sau khi xay xong các nguyên liệu thành bột mịn, giờ thì ta trộn đều các loại lại với nhau cho vào hủ. Vậy là chúng ta đã làm xong bột ngũ cốc dinh dưỡng tại nhà. Cách làm thật đơn giản phải không bạn!
Lưu ý:
Nếu nhà bạn không có máy xay bột mịn, bạn cứ mang nguyên liệu đã rang vàng đến các dịch vụ xay bột, họ sẽ xay cho bạn với mức phí vừa phải.
Nếu bạn dùng máy xay bột khô mini trong gia đình, sau khi xay xong lần 1, bạn nên sử dụng ray bột để lọc lấy bột mịn hoàn toàn, còn phần bột chưa mịn thì cho vào máy, xay tiếp lần 2.
5. Cách bảo quản bột ngũ cốc dinh dưỡng:
Bột ngũ cốc nhà tự làm không có chất bảo quản nên khi xay xong, bỏ vào hũ nhỏ khoản 500g hoặc túi nilon, dùng dần trong vòng 3 tháng.
Bạn nên chứa bột trong nhiều hủ nhỏ hoặc túi nhỏ 500g để tránh làm bột bị ẩm mốc do mở ra đóng lại nhiều lần.
Nếu các bạn muốn dùng lâu hơn thì phải bảo quản trong ngăn mát thủ lạnh.
6. Cách pha bột ngủ cốc dinh dưỡng:
Cho hai muỗng canh bột ngủ cốc vào ly lúc này các bạn đừng cho nước sôi vội vì cho nước sôi vào bột sẽ bị vón cục ngay. Bạn cho một ít nước để nguội vào khuấy bột tan thành một hỗn hợp sền sệt.
Sau đó cho khoảng 200 ml nước sôi vào khuấy đều, chờ bột nguội và uống. Có thể thêm đường hoặc sữa thuần chay, sữa hạt để uống ngon hơn. Không nên dùng sữa thú vật.